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夏の終わり

今日も残暑が厳しかったですね!
とはいっても8月もあと少し…日が短くなってきました。
ことしの夏は暑かった分、冷たい飲み物や食べ物を
かなりとりすぎました。

Natural Flow(マクロビオティック・レッスン)の
1dayセミナーに行ってきました。
「Late Summer Lifestyle]~秋に向けての暮らし~」
というテーマで、この時期に出やすいカラダの症状と、
取り入れたい食べもの、調理方法を学んでまいりました。

この時期に出やすい症状の原因

・猛暑による影響
  暑さにより胃腸の機能が低下しているところに、
  冷たい飲み物などの摂りすぎで更に胃腸の機能
  が低下する(食欲不振、下痢)

・冷房による影響
  体全体が冷えて血行が悪くなり、新陳代謝が低下する(怠い、倦怠感)
  水分の滞り…汗をうまくかけない、低血糖症
         …水分をとりすぎることにより、体内の余分な水分がたまる
           (浮腫、手足の怠さ)
         …余分な水分を持ったまま気温が下がると体が冷える
           (夏風邪、冷え性)

取り入れたい食べ物、調理法  

※ 味: 甘み
※ 穀物: あわ、きび、ひえ、もち玄米、トウモロコシ(甘みのある種類)
※ 野菜: 玉ねぎ、キャベツ、かぼちゃ、かぶ、甘い人参、甘い大根
※ 豆類: ひよこ豆、大豆、イエロースピリットピー
※ 海草: あらめ(女性器をきれいにしてくれる)
※ くだもの: モモ、メロン、プラムなどの丸い果物
※ 調味料: 甘い味噌、米飴、玄米甘酒、みりん、もち玄米、ピーナツバター
※ 生命力のある、いのちのある食べ物を!
  (加工品ばかり食べていると元気にならない、自然のエネルギーのある
   食品を選ぶ)

調理方法

・煮しめスタイル
・半分ふたをした鍋料理
・中くらいの調理時間の料理: ライトシチュー、炒め物、蒸し物、茹で物
・自然の甘味を引き出す

☆POINT: バランスを取る、調和を取る、中心になるお料理♪
        小食、自然の甘みを!

そして本日のメニューは、

★ひよこ豆とコーン入りご飯


★甘い野菜のラタトゥユ仕立て


★かぼちゃとあらめのグリルコロッケ

 
★さつまいものフィロ包み
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by orange-sweet591 | 2007-08-27 01:15 | 日記

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